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La Branche(ラ・ブランシュ) Staff Blog

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お中元フェアー

さてさて!
もうすぐお中元の時期がやってきますね♪

そこでラ・ブランシュでは7月1日~8月15日の間、お中元フェアーを行います!
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配送一件につき、合計金額が3,000円以上のお客様には、四国内の配送料を無料、四国外の配送につきましては、配送一件につき300円引きにさせていただいております。

ここでおススメの商品をご紹介します!

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『フルーツゼリーの詰め合わせ』
・9個入り¥3,300
・12個入り¥4,300

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『ほろほろくっきーの詰め合わせ』
こちら6個入り¥2,730ですが、四国内配送料無料(四国外300円引き)の対象になっております。

他にもたくさんの詰め合わせをご用意させていただいております。

今年のお中元はぜひラ・ブランシュで!!
今日の担当は元木でした☆
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# by la_branche | 2011-06-14 18:18

雨(>_<)

こんにちは!!
今日の担当は佐伯です☆

最近雨が続いてじめじめしていやですね007.gif

今回はそんなじめじめも吹き飛ばす、ラブランシュのケーキをご紹介いたします001.gif
今日仕込んだばっかりのできたてほやほやですよ016.gif

まずは水ようかんが土台になったなごみパフェ写真は仕込んだばかりなので、土台の水ようかんだけなのですが・・・
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お次は杏仁豆腐とフルーツゼリー
これもまだ完成形ではないのですが・・・
涼しげで美味しそうですよね♪
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続いて練乳
これは出来上がるまでをお見せします053.gif
はじめに練乳入りのクリームを泡立てて、生地に平らに伸ばします。
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そして巻き巻き♪
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外側にも練乳クリームをたっぷりぬりぬり♪
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カットして、苺を飾り、仕上げにナパージュ(艶出しのゼリー)をぬって出来上がりです!
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そして最後に・・・
新作のケーキです001.gif
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タルトにアーモンドクリームとベリー系のフルーツをのせて焼き上げた、フルーツの程よい酸味とアーモンドクリームがマッチしたとっても美味しいケーキです016.gif
この他にも、夏仕様の涼しげなケーキなどたくさんご用意しております!!
是非、ご利用下さい♪

明日は定休日のためお休みです。
ラブランシュ ドラエ、ラブランシュ ドラエ 三越店は営業しております。
ご来店お待ちしてます♪
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# by la_branche | 2011-06-12 20:20

キャラクターケーキ

こんばんは~019.gif
今日は朝から雨にも関わらず、たくさんの方がラ・ブランシュに来てくださいました!

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とっても嬉しいです!ありがとうございます。

本日も、多くのホールケーキのご予約をいただいていました!
その中の1つをご紹介させていただきます。

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こちらのケーキは、キャラクターを書いたチョコレートプレートをのせたケーキです。
ケーキの種類は、苺のショートケーキで形がハート型になっています!
と~っても可愛いですよ053.gif053.gif

有名なキャラクターはもちろん、ご持参いただいたキャラクターでも
キャラプレートにお書きすることもできます067.gif

お誕生日の際には、お好きなキャラクターでケーキを作ってみてはいかがですか?

今日の担当は、中山でした010.gif
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# by la_branche | 2011-06-11 18:52

お父さんに感謝~☆

 こんにちは!!
今日の担当は越智です056.gif

今月の第3日曜、19日は父の日ですね053.gif
矢野店長もお父さんになって初めての父の日です!♪
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とっても嬉しそうですね♪
皆様、いつも頑張っている、お世話になっているお父さんに
感謝をの気持ちを込めて、ラブランシュの焼き菓子をサプライズ!プレゼントしませんか~~~!?
今日登場した、父の日の贈り物におススメの焼き菓子詰め合わせをご紹介します070.gif

父の日ギフト¥840-
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甘いのがちょっと苦手なお父さんにおススメ☆
甘さの少ない焼き菓子を詰め合わせました。
お手ごろな大きさです♪

ホワイトBOX¥1890-
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真っ白なボックスに青いチェックのラッピングが素敵な詰め合わせ☆
中身はとっても豊富です!!
いっぱい入ってるから
私の分も、分けてもらえるかも~☆(冗談です)


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ご来店
お待ちしております053.gif

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# by la_branche | 2011-06-10 15:21

フランスの祝菓子


みなさんこんばんわ!
今日はウエディングのプチギフトなどにも使われるアーモンドドラジェを
ご紹介します!
こちらのお菓子はフランスの祝菓子でご出産や結婚式などにくばるお菓子です!
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カラフルで可愛いですよね!
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おひとつ¥250です!

送迎用のプチギフトには可愛いレースでラッピングさせて頂きます♪
おひとつ¥350なります!
次は写真撮っておきますね!すみません(泣)

では、明日もご来店お待ちしております!
今日の担当は堀本でした。
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# by la_branche | 2011-06-09 19:50

ロウソクふぅ~♪

こんばんは。
6月はジューンブライドということで、結婚式のお話や、
街に2次会帰りの様な華やかな格好の方々をよくお見かけします。
ラ・ブランシュでもウエディングケーキや2次会用のケーキ、
また引き出物に入れる引き菓子をお作りしたりしています。

本日はそんなもう結婚から〇〇年。。。という方におすすめのキャンドルを少しご紹介。
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ウエディングキャンドル。
新郎さんの持っている帽子に火をつけます。
(350円)

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ちょっと分かりにくいですが石田さんが持ってさんが持っているのがハート型キャンドル。







次がバラ型キャンドル。
(3個入り 各158円)








結婚記念日。覚えてますか?
どんなお祝いされてますか?
何年経っても一年に一度の大切なアニバーサリーです016.gif
ケーキとキャンドルでお祝いをして新婚さん気分に戻ってみるのなんていかがでしょう?

そんな日はご夫婦でロウソクふぅ~して、
お子さんにラブラブ~053.gifなんて言われちゃってください060.gif


今日は白形から、
おしどり夫婦さんへのご提案でした053.gif
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# by la_branche | 2011-06-08 17:34

『コック帽』に注目っ!!

こんにちは。今日は矢野が担当します!

さて、今日はパティシエ達が被っている『コック帽』についてのウンチクを少し。
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『コック帽』の誕生にはいろんな説があります。皆さんもテレビなどでご存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか。その中にこんな説があります。

オーギュスト・エスコフィエさんというフランス人の方がいらっしゃいました。この方は「現代フランス料理の父」と呼ばれる天才的な料理長で、彼の手により、装飾過多だった当時のフランス料理は体系づけられ、整理され、エッセンスが抽出されたといわれるほどです。

今でもエスコフィエ協会というフランス料理職人の世界的な会があるぐらいです。

 この偉大な料理長にも悩みがあり、実は背が低かった。で、威厳をかもしだすために、コック帽子を被ったとされています。今の背の高いコック帽は一人の料理長のコンプレックスから産まれたのです。

あと共通しているのは、コック帽の高さが人の地位を表すと言うこと。料理長が一番高く、見習いが一番低いと言うこと。これには、もちろん一目で誰が偉いのかを分かるようにする為のほかに、厨房のなかで他の従業員がすぐに料理長を見つけれるように、見習いがすぐに助けを求めれるように、などの理由があったそうです。
ちなみにラ・ブランシュではみんな同じ高さのコック帽を使ってますが・・・。
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普段よく見かける物も知らないことばかりですよね。ちょっと調べてみると意外なことや不思議なことなど発見できますよっ!!

では、また~~。
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# by la_branche | 2011-06-07 19:37

準備

こんばんは今日のホームページ担当は池田です。

ここ数日暑い日が続いていますが、みなさん体調崩されてないでしょうか?
接客の堀本さんは若干お腹を壊していると言っていました。
心配ですね。


今日は遅番の作業を少し紹介します。
遅番では次の日予約ケーキのメッセージプレートやキャラプレートの準備をします。

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これは予約伝票を確認している様子です。
キャラプレートの確認などをします。

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次はメッセージプレートを書いている様子です。
一つ一つ心を込めて書かせて頂いてます。

この他にもフルーツの準備など翌日の準備をしています。


暖かくなってきて新作のケーキなども登場しているので是非一度ご来店下さい。

明日は定休日で休みですがラブランシュドラエ・三越ドラエは通常通りの営業です。
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# by la_branche | 2011-06-05 19:15

どうもどうも。

こんばんは!今日は新人さんをご紹介します!
村上裕紀さん、26歳。6月2日入社で、本日3日目でした!!
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接客中の村上さん。
う~ん、緊張のおももち~。




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Q、ラ・ブランシュはどうですか??
そうですね…楽しく学ばせてもらっています。
Q、☆女子☆スタッフに囲まれてどうですか??♪
そうですね…新鮮です…。




何かにおびえているような普通のコメントしか出てこず(`´)
無趣味、無特技という彼は、私土居と同じ南予出身です♪
店長と三人で大洲トークしました。どうでもいいですな。

a0171984_1952937.jpgこれから一緒に頑張りましょ~♪
ラ・ブランシュの新しい仲間でした~。
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# by la_branche | 2011-06-04 19:53

薔薇の季節~!!

こんばんは~。
 梅雨なのに、この数日晴れの日が続いていますね~。晴れるとやはり気分も軽いですね。
 梅雨の晴れ間を楽しみましょう~♪
 六月花と言えば紫陽花を思い浮かべますが、五月に引き続き薔薇の季節でもあります。
 先週のお休みに薔薇園で、つる薔薇を2株買ってきました~♪
 1つはピンクのミニ薔薇で春咲き、
 もう1つは調子が良ければ季節問わず咲いてくれる四季咲きのアプリコット色中輪薔薇~。
 何年後になるか分かりませんが、薔薇の園でお花見しながら優雅にティータイムを楽しみたい~!!
実は今日、マネージャーもバラ園行きなんと薔薇苗を十株も買ったらしいです~!!
この薔薇は、ラ・ブランシュド・ラ・エ店の庭に植えるそうです~!!
そして今、庭を改造しているそうです~イングリッシュガーデンになるそうです~♪
 とても楽しみです~~。大きなけや木も2本植わっているそうです~♪

 薔薇つながりで店内の薔薇を集めてみました~!!

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千秋ちゃんとミニ薔薇とオレンジのガーベラ~♪

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     花壇の赤いミニ薔薇~。
直径2㎝位の超ミニミニ~。



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     こちらはかご盛りに付いているミニ薔薇~。
本物のようですが、イミテーションです~。
良く出来ていて、リアル~。




 では明日も元気にラ・ブランシュでお会いしましょう~。もりでした~。
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# by la_branche | 2011-06-03 18:22